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泰山火烧的做法

2020-01-16  来自: 范镇老式火烧 浏览次数:324

泰山火烧的做法

什么是泰山火烧?为什么喜欢吃泰山火烧呢?

泰山火烧的全称是泰山范镇驴油火烧,因制作泰山火烧重要的原料是驴油制作的油酥,又被称为“范镇油酥火烧”——看到这里很多人笑了——范镇火烧,泰安、莱芜无人不晓。据传范镇驴油火烧源于汉武帝东封泰山时的一次庆典宴会。后来又得到唐宋帝王的青睐,不仅是庆宴的美食,还成为祭神的仙品,使其名声大振。

乾隆初年,范镇村民徐畅在大财主家任面食工时将其发扬光大,至道光年间、咸丰年间经二、三代传人的继承与发展,形成了具有十八道工序的齐鲁名吃之一。

泰山火烧

泰山火烧采用精制面粉、盐、驴油酥、五香面、芝麻、生油等原料烤制而成的。讲究“三合面”,即发面、生面、老面,按一定比例配制,用驴油当作油酥,这是火烧质量高低的关键。

泰山驴油火烧色香味俱佳,堪称一绝。其色泽亮黄,宛如杏仁;边缘烤后酥皮尽显,入嘴既香脆可口,甚是诱人。

由于很多摊点的油酥火烧采用豆油、花生油、色拉油制作油酥,口味、口感已不是20多年前的老泰安味道了。可是,正宗的泰山驴油火烧仍受到消费者追捧。

现在网络上还有很多关于泰山火烧的做法的讲解和制品,现在网络越来越发达,想要找的信息都可以通过互联网上查到,也有很多人在抖音上分享关于泰山火烧的制作方法,但是我想说,这些网络流传的教程与方法绝大多数都是假的。都不是正宗的泰山火烧制作方法,因为泰山火烧在和面和配方上有着自己独到的地方,一般的手艺人是不会外传的,更不用说在网上搜到的内容了。

如果您想了解正宗的泰山火烧制作方法与流程,可以联系我们网站上的电话。我们随时交流。

泰安范镇老式火烧加盟电话:15064177686,我们从事范镇油酥火烧行业十余年,致力于传承经典的范镇老式火烧,现在从事泰山火烧培训范镇火烧加盟泰山火烧教学油酥烧饼培训等项目。

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